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VINO SPUMANTE DI QUALITA' BIANCO MAREMMA TOSCANA DOC BRUT (CONF. 6 PZ.)

BTSPMBRIO075

Confezione contenente 6 bottigile da 0,75 L

PRODUZIONE

UVAGGIO:  Chardonnay 

RESA PER ETTARO: 70 Q.li.

VINIFICAZIONE BASE SPUMANTE: Pressatura soffice delle uve categoricamente raccolte a mano. Selezione del mosto fiore con esclusione del mosto di pressa. Decantazione statica a freddo del mosto , fermentazione a temperatura controllata per 25-30 giorni.

PRESA DI SPUMA (METODO CHARMAT): In autoclave mediante zucchero e lieviti selezionati a temperatura controllata in modalita' multistep.

MATURAZIONE: Sei mesi sui lieviti.

DATI ANALITICI: Alcool 11,50% vol. / Pressione 6 Bar / Zuccheri 11 g/l.

AFFINAMENTO SPUMANTE: Batonnage sur lies per 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Spuma spessa e durevole con un perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo Bouquet complesso fra note varietali fresche e vaniglia di pasticceria fresca. Sapore forte effervescenza volume e dolcezza. Sorprendente forza acida sul finale che risulta piacevolmente persistente.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: tra i 10 e i 12°C

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Dettagli prodotto
BTSPMBRIO075
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